川湘菜谱红烧肉的做法视频

配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 冰糖 30 克
- 酱油 30 毫升
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉洗净,切成 2 厘米见方的块。
2. 热锅凉油,将姜片和葱段爆香。
3. 加入五花肉煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入清水,淹没五花肉。
6. 加入冰糖,酱油,煮至汁汁浓稠。
7. 转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,期间不时翻动肉块。
8. 食用时撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合人群:所有人
2. 不宜人群:孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、高胆固醇患者等。
注意事项:

1. 在第 6 步中,为了增加红烧肉的口感,可以加入一些糖,但是需要注意的是,糖的量不要过多,以免影响健康。
2. 在焖煮红烧肉的过程中,一定要不时翻动肉块,以免烧焦。
3. 红烧肉的汤汁浓稠,口感鲜美,因此要在第 7 步结束时再加入一些清水,增加汁汁的浓稠度。