粤菜清淡菜谱美食做法窍门
【
1. 菜谱介绍】
本菜谱以粤菜清淡口味为主，采用常见的食材和简单的烹饪方法，制作一道清爽可口的家常菜。适合家庭聚餐、朋友聚餐等场合食用。
【2. 食材准备】
- 主食材：鸡肉、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜
- 辅食材：料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油
【3. 制作过程】
步骤一：鸡肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
步骤二：青椒、红椒、洋葱、姜、蒜切末备用。
步骤三：热锅凉油，爆香姜蒜末，加入鸡肉煸炒至变色。
步骤四：加入青椒、红椒、洋葱末继续煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
步骤五：加入适量的水，焖煮10分钟，加入淀粉勾芡。
步骤六：装盘，撒上葱花即可。
【4. 制作技巧】

1. 鸡肉切块时要大小适中，口感鲜嫩。
2. 腌制鸡肉时要加入适量的盐、糖、鸡精调味，可以增加口感和营养价值。
3. 煸炒鸡肉时要快速翻炒，避免鸡肉老硬。
4. 勾芡时要适量，不要太稠或太稀，口感适中。
【5. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和减肥者。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，有利于身体健康。青椒、红椒、洋葱等蔬菜富含维生素和纤维素，可以增加饱腹感，缓解疲劳。姜、蒜等调料具有促进血液循环和增强免疫力的作用，可以提高身体免疫力。
【6. 禁忌】
这道菜虽然清淡，但也不要过量食用。鸡肉属于高蛋白食品，过量食用会增加身体负担。同时，青椒、红椒、洋葱等蔬菜也不要过于多吃，以免摄入过多的维生素和纤维素。此外，对于有特殊饮食禁忌的人，应在烹饪前咨询医生或营养师的建议。