粤菜蒸排骨花生的做法详细介绍
【步骤一】
所需材料：
- 猪排骨 500 克
- 花生 100 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
制作步骤：

1. 猪排骨洗净，切成 2 厘米见方的块，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 花生用清水浸泡 1 小时，去皮备用。
3. 生姜切成片，大葱切成段备用。
4. 热锅凉油，放入排骨煸炒至两面金黄，加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入花生、适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到排骨炖烂。
【步骤二】
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要补充钙质的人群。
禁忌：

1. 花生是一种坚果，含脂肪较高，因此易胖人、高胆固醇患者等需要控制食用量的人群应该适量食用。
2. 花生红衣含有红衣神经酰胺，有较强的兴奋作用，食用过多可能会引起消化不良。
【步骤三】
注意事项：

1. 排骨炖煮的时间要掌握好，如果时间过长，肉质会变硬。
2. 花生一定要浸泡充分，否则口感会不好。
3. 炖排骨时，最好加入一些红枣、桂圆等食材，可以增加口感和营养。
粤菜蒸排骨花生是一道美味可口的家常菜，营养丰富，适合所有人群食用。