湖南凉粑是一种传统的中式美食,制作方法独特,口感细腻。以下是一份简单的湖南凉粑的做法:
材料:
- 糯米粉
- 清水
- 青菜
- 葱花
- 辣椒酱
- 醋
- 糖
- 盐
步骤:

1. 将糯米粉和水揉成面团,揉至表面光滑。
2. 将面团分成大小相等的小块,搓成圆球状。
3. 用手掌将圆球状面团压扁成薄饼状,放入开水中煮至浮起来,再煮2-3分钟即可。
4. 捞出煮好的凉粑,放入冰水中过凉,再沥干备用。
5. 将青菜洗净切段,葱花切末备用。
6. 热锅凉油,加入葱花煸炒出香味,再加入青菜煸炒至变色。
7. 加入适量的清水,烧开后放入凉粑,淋上适量的辣椒酱、醋、糖和盐,煮约1分钟即可。
8. 最后根据个人口味加入适量的葱花和香菜即可。
湖南凉粑口感软糯,清爽可口,搭配青菜和葱花的清新味道,让人回味无穷。如果你喜欢这种传统的中式美食,不妨试着自己动手做一份,感受它的独特魅力。