【川菜肘子做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。肘子是川菜中的经典美食之一,制作肘子需要有一定的技巧和经验。下面介绍一种川菜肘子的做法。
步骤一:准备食材

1. 肘子一只。
2. 姜、葱、蒜适量。
3. 花椒、干辣椒适量。
4. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
5. 清水适量。
步骤二:清洗肘子

1. 将肘子放入清水中浸泡30分钟,去除表面的污垢和血水。
2. 将肘子捞出,放入开水中焯水,去除血沫。
步骤三:炖煮肘子

1. 将肘子放入炖锅中,加入姜、葱、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。
2. 加入适量的清水,水量要刚好没过肘子。
3. 开启炖煮模式,炖煮2-3个小时,直到肘子变得软糯。
步骤四:切片装盘
4. 将煮好的肘子取出,切成薄片。
5. 将切好的肘子装盘,撒上葱花和香菜。
步骤五:享用美食
将川菜肘子装盘后,可以搭配米饭或面食一起食用,口感鲜美,香辣可口,是一道不可错过的川菜美食。