粤菜焖肘子是一道非常受欢迎的美食，下面是一份做法大全窍门的详细指南。

1. 选用优质的肘子肉。最好选择带肥肉和瘦肉比例适当的肘子肉，这样制作出来的焖肘子口感更好。
2. 将肘子肉切成大小适中的块状。在切肉时，可以先将肉放入冰箱冷冻一下，这样可以使肉更加嫩滑。
3. 准备好所需的调料。焖肘子的调料非常重要，可以选择适量的酱油、料酒、冰糖、姜、葱等。
4. 将肘子肉块放入沸水中焯水。在焯水时，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除肘子的异味。
5. 将焯水后的肘子肉块捞出沥干水分。在沥干时，可以加入少许料酒和酱油腌制一下。
6. 将肘子肉块放入热锅中煸炒。在煸炒时，可以加入一些冰糖和酱油，继续煸炒至肘子肉块表面金黄色。
7. 加入适量的水，放入调料包和姜片、葱段等。然后盖上锅盖，用中小火焖煮30-40分钟。
8. 焖煮30-40分钟后，加入适量的清水，继续焖煮10-15分钟。在焖煮时，可以加入少量盐、胡椒粉等调料，以提升口感。
9. 最后，将肘子肉块盛出，装盘即可。在装盘时，可以加入一些葱花、香菜等调料，以提升口感和美观度。
制作粤菜焖肘子需要一些技巧和窍门，以上就是一份详细的指南，希望对您有所帮助。