【湘菜牛仔骨家常做法】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其鲜辣可口、色香味俱佳而著称。牛仔骨是湘菜中比较经典的一道食材,它的肉质鲜嫩,口感丰富。下面是一份简单的湘菜牛仔骨家常做法。
材料:
- 牛仔骨 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-9 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 牛仔骨用清水冲洗干净,去掉血水,放入开水中焯水,煮5分钟左右,捞出备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒至出香味。
4. 加入牛仔骨,煸炒均匀,倒入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过牛仔骨,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
6. 收汁,加入适量的青葱段,翻炒均匀即可。
这是一份简单的湘菜牛仔骨家常做法,希望你会喜欢。在烹饪过程中,可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。