干锅羊肉湘菜正宗家庭做法
配方:
- 羊肉(1磅)
- 洋葱(1个)
- 姜(1块)
- 蒜(3瓣)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将羊肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 洋葱、姜、蒜切碎,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味,加入洋葱、姜、蒜继续翻炒。
4. 加入腌制好的羊肉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入生抽、料酒、白糖,继续煮5分钟,然后加入适量的鸡精调味。
7. 干锅辣椒加入锅中,翻炒均匀。
8. 热锅凉油,将干锅辣椒煸炒出香味,最后将干锅羊肉倒在干锅辣椒上即可。
适用人群:

1. 对羊肉不过敏的人群。
2. 适宜高血压、冠心病、糖尿病等慢性病患者食用。
3. 适合冬季食用,有助于提高身体免疫力。
注意事项:

1. 烹饪过程中要掌握好火候,避免羊肉煮过头。
2. 羊肉腌制时间要足够,以便使其入味。
3. 干锅羊肉要翻炒均匀,确保口感鲜美。