大家好，关于黄蟮片怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于黄鳝片家常最好吃的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎样炒黄鳝片又脆又好吃
2. 椒盐鳝片做法
3. 黄鳝片家常最好吃的做法
4. 炒鳝鱼片各种做法

怎样炒黄鳝片又脆又好吃

您好，炒黄鳝片又脆又好吃的步骤如下：

材料：

-黄鳝片500克

-姜蒜适量

-辣椒适量

-盐适量

-料酒适量

-生抽适量

-玉米淀粉适量

-食用油适量

步骤：

1.把黄鳝片放入清水中浸泡30分钟，去除泥沙和腥味。然后沥干水分，用厨房纸吸干水分备用。

2.把黄鳝片加入适量料酒和盐，拌匀，腌制10分钟。

3.将姜蒜切末，辣椒切碎备用。

4.在黄鳝片中加入适量生抽和玉米淀粉，搅拌均匀。

5.热锅凉油，待油温达到7成热时，放入黄鳝片煸炒至金黄色，捞出沥油备用。

6.热锅凉油，再放入姜蒜末和辣椒碎爆香。

7.放入炒好的黄鳝片，加入适量盐调味，快速翻炒均匀。

8.最后加入少量生抽和适量水，烧开后加入少量玉米淀粉水勾芡。

9.炒黄鳝片炒至收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

1.黄鳝片腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2.炒黄鳝片时火候要掌握好，不要过早翻动，否则会影响口感。

3.炒黄鳝片时可以添加适量的青椒、红椒等蔬菜，营养更加丰富。

椒盐鳝片做法

步骤：

1.黄鳝去皮、去内脏、去头尾，洗净切段备用。

2.姜、蒜切末备用，青椒和红椒切成小块备用。

3.热锅凉油，油温略高于中火，将黄鳝倒入煸炒至两面微黄，捞出备用。

4.锅中再加入一勺清油，先爆香姜蒜末，再依次加入青、红椒块，翻炒均匀至熟。

5.将步骤3中的黄鳝重新倒入锅中，翻炒几下。

6.加入适量的盐和鸡精，拌匀炒一分钟。

7.最后，撒上适量的椒盐，炒匀即可出锅。

黄鳝片家常最好吃的做法

主料

鳝鱼500克

辅料

泡红椒40克大蒜150克植物油100毫升醋10毫升酱油15毫升味精0.5克小葱15克姜5克水淀粉15克高汤400毫升食盐15克白糖15克

做法步骤

步骤1

将鳝鱼片加精盐10克反复搓揉后用清水洗净，再搌干水分。这样可以除去鳝鱼身上的血粘液

步骤2

将炒锅置于中火上，下蔬菜油烧至三成油熟，放入大蒜炸至大蒜皮皱，再加入鳝片炒至断生，而后放入泡红辣椒末、姜米、精盐5克炒香至油成红色

步骤3

再加入鲜汤、酱油烧至蒜变软，最后放白糖、味精，用水豆粉勾芡，加入葱花、醋搅匀，起锅装盘即成

炒鳝鱼片各种做法

炒鳝鱼片做法步骤：1

食材：鳝鱼300克、蒜苔150克、大蒜3瓣、干辣椒3个、姜3克、花椒1克、食用油10克、料酒3克、生抽3克、蚝油2克、盐1克、胡椒粉1克、白糖1克。

步骤2炒鳝鱼片做法步骤：2

鳝鱼切片。

步骤3炒鳝鱼片做法步骤：3

蒜苔切寸段。

步骤4炒鳝鱼片做法步骤：4

大蒜切末。

步骤5炒鳝鱼片做法步骤：5

干辣椒切小段。

步骤6炒鳝鱼片做法步骤：6

姜切丝。

步骤7炒鳝鱼片做法步骤：7

炒锅中油温5成热时，下入蒜末、干辣椒段、姜丝、花椒爆香，倒入鳝鱼片炒至变色，烹入料酒炒香。

步骤8炒鳝鱼片做法步骤：8

放入蒜苔翻炒1分钟，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖，炒匀，盛出装盘即可。

关于本次黄蟮片怎么弄好吃和黄鳝片家常最好吃的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。