刀豆炒肉湘菜做法大全
作者:星座屋
-
湘菜做法大全之刀豆炒肉的配方及做法流程
1. 配方
- 刀豆 200 克
- 猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程
- 刀豆洗净备用,猪肉切丝,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入猪肉丝煸炒至变色。
- 加入刀豆、辣椒丝继续煸炒,加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到刀豆变软烂,再加入淀粉勾芡翻炒均匀。
- 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
3. 适用人群
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
- 刀豆是一种营养丰富的蔬菜,富含纤维素、蛋白质、维生素等,适量食用有益健康。
4. 注意事项
- 刀豆炒之前需要先焯水,去除豆腥味。
- 猪肉丝需要煸炒至变色,口感更佳。
- 加入水时,不要一次加太多,以免刀豆煮烂。
- 勾芡时,适量添加淀粉,避免过于稠厚。