配方及做法流程

湘菜年糕的配方如下:
- 原材料:糯米、猪肉、胡萝卜、青椒、洋葱、大葱、姜、蒜、辣椒等。
- 调味料:酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱等。
做法流程:

1. 糯米淘洗干净,浸泡2-3小时,然后沥干水分,加入开水煮熟,捞出后沥干水分备用。
2. 猪肉切成小块,胡萝卜、青椒、洋葱、大葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味,然后加入猪肉块煸炒至变色。
4. 加入胡萝卜、青椒、洋葱、大葱、姜继续煸炒,然后加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入煮熟的糯米,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟,然后加入适量的水,待水开后继续焖煮10-15分钟,直到糯米熟透。
6. 最后加入青椒段,再翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合各种年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩食用。
注意事项:

1. 糯米煮熟后要沥干水分备用,以免煮糊了。
2. 猪肉块要煸炒至变色,以保证口感鲜美。
3. 在加入糯米之前,加入适量的调味料和水分,以便糯米能够充分煮熟。
4. 炒糯米的时候要翻炒均匀,以免糯米炒糊了。