湘菜涮毛肚的正宗做法
配方:
- 毛肚(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 芹菜(适量)
- 姜片(适量)
- 蒜瓣(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:

1. 将毛肚切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将青椒、红椒、芹菜切成小块,姜片、蒜瓣切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
4. 将焯水后的毛肚放入锅中,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
5. 加入青椒、红椒、芹菜继续炖煮10分钟,最后撒上香菜即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖人群。
注意事项:

1. 炖煮毛肚时,要用足够的水,否则容易煮糊。
2. 炖煮过程中要不断搅拌,避免毛肚煮糊。
3. 炖煮的时间要根据毛肚的大小和口感来调整,最好不超过30分钟。
4. 食用时要避免过度出汗,以免影响身体健康。