蒸西兰花湘菜做法大全

配方:
- 西兰花 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1.西兰花洗净,切成小朵,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净备用。
2.瘦肉末用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6.加入焯水后的西兰花,翻炒均匀。
7.加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟,再大火收汁。
8.最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及贫血患者食用。
注意事项:

1.西兰花焯水时要用凉水冲洗,以保持西兰花的颜色和口感。
2.蒸制时要盖上锅盖,这样可以让西兰花吸收更多的水分,口感更加鲜嫩。
3.在炒西兰花时,加入适量的水可以增加西兰花的鲜嫩口感,但也要适量,避免过熟。
4.最后勾芡时要适量,避免过于稠厚。