四川菜包子馅做法
(1)制作流程
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 大葱1根
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
工具:
- 面团:富强粉、酵母、温水
- 馅料:猪肉、大葱、姜、鸡精、食用油、盐、白胡椒粉
- 蒸锅
步骤:

1. 将猪肉切成小块,放入碗中加入大葱、姜、料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制1小时。
2. 面团揉成长条,切成小块,搓成小圆球,放入盆中盖上保鲜膜,放置15分钟。
3. 取出面团,搓成长条,擀成薄片,放入馅料,用手捏出褶皱。
4. 把面团搓成小圆球,放入盆中盖上保鲜膜,放置15分钟。
5. 取出面团,搓成长条,擀成薄片,卷入馅料,搓成圆形包子。
6. 把包子放入蒸锅中,大火蒸15分钟,关火焖5分钟。
(2)适合人群
适合人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适合食用
(3)禁忌
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜食用
- 猪肉内含有较高的胆固醇,故高胆固醇者、患有肝病、心脏病、高血压等疾病者不宜大量食用
(4)总结
四川菜包子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作四川菜包子的关键在于馅料的调制,猪肉要腌制1小时,使其肉质更加松软。面团要揉到柔软有弹性,这样做出的包子才会口感更佳。