粤菜做法——红烧肉

1. 准备材料

- 猪肉五花肉，切成大小均匀的小块，约500克
- 姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，食用油适量

2. 焯水

将肉块放入开水中焯水，煮5分钟，捞出洗净备用

3. 煸炒

将肉块放入热锅中，加入适量的食用油，煸炒至肉块表面微黄

4. 加入调料

加入姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，翻炒均匀

5. 焖煮

加入适量的清水，将肉块焖煮至汁浓肉烂，约40分钟

6. 收汁

将肉块盛出，撒上葱花即可
适合人群：适合所有人群，尤其适合老年人和小孩
禁忌：红烧肉虽然美味，但需要注意的是，五花肉含脂肪较高，因此过量食用可能会增加胆固醇含量，所以体胖的人应该适量食用。同时，红烧肉中的糖色会对牙齿有一定的损伤，因此不适合儿童和老人食用。
以上就是粤菜做法——红烧肉的详细制作过程，希望您能喜欢这道美食。