【老姜鸡】湘菜做法视频窍门
配方:
- 鸡腿肉 2 块(约 500 克)
- 老姜 1 块
- 红辣椒 2 个
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净,切成大小均匀的小块,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 老姜去皮,切成姜片,红辣椒去籽切成小块,大葱切成段备用。
3. 锅中倒入适量植物油,加热至 7 成热,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜片、红辣椒、葱段继续煸炒,倒入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味。
5. 继续翻炒,直到鸡肉和配料熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:

1. 喜欢鸡肉、姜、辣椒等调料味道的人。
2. 高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者、孕妇、儿童不适宜食用。
注意事项:

1. 炒鸡肉时不宜加太多油,以免热量过高,影响口感和健康。
2. 姜和辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。