羊骨头做法湘菜视频窍门
配方:
- 羊骨头 1根
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香醋适量
做法流程:

1. 羊骨头洗净,用开水焯一下,去掉血水后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽和适量的水,放入羊骨头,大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入适量的香醋,继续炖煮1小时左右,直到羊骨头变得酥软入味。
5. 离火前撒上辣椒片和葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 羊骨头要选用新鲜的,炖制的时间也要足够长,才能让羊骨头变得酥软入味。
2. 炖制过程中要不断地添加水,以保证汤汁的浓郁和鲜美。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。
4. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。