湖南湘菜馆的剁椒芋头做法如下:
材料:
- 芋头 500 克
- 剁椒 200 克
- 大蒜 10 瓣
- 姜 5 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
步骤:

1. 芋头去皮,洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量油,放入大蒜、姜炒香。
3. 加入剁椒煸炒出香味,然后加入芋头块翻炒均匀。
4. 加入适量盐、鸡精和辣椒粉调味,继续翻炒至芋头熟透。
5. 装盘即可。
这道菜不仅味道鲜美,而且具有抗炎、抗癌的功效。芋头和剁椒的搭配,让这道菜的口感更加香辣,非常适合湖南人的口味。