不辣的四川菜做法
【1】材料
- 牛肉(牛肉片 500 克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
【2】步骤

1. 牛肉片用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入辣椒碎,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。牛肉富含蛋白质,这道菜可以帮助增强体力和免疫力。辣椒则富含维生素和抗氧化物质,可以帮助降低血脂和血压。
【4】禁忌
由于辣椒和牛肉一起烹制,可能会产生较强的味道,所以一些人可能会感到不舒服。特别是有辣椒过敏史的人,应该避免食用这道菜。另外,由于牛肉中含有较高的蛋白质,所以在烹制过程中应该注意火候和时间,避免过度煮烂,影响口感。