【藕炒肉做法粤菜】
制作流程：

1. 准备食材：猪肉(五花肉) 200 克，莲藕 200 克，生姜 适量，大葱 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，白糖 适量，胡椒粉 适量，生粉 适量，食用油 适量。
2. 将五花肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉腌制 15 分钟。
3. 莲藕去皮，切成小块，加入生粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入莲藕块继续煸炒，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入适量的盐、胡椒粉调味，继续炖煮 5 分钟，直到肉熟、藕烂即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合这道菜的营养价值和口感。
禁忌：

1. 莲藕性凉，脾胃虚弱、易腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 猪肉中含有胆固醇较高，高胆固醇的人应适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应适量食用，以免对身体造成不良影响。
注意事项：

1. 炒猪肉时，要用中火热锅凉油，避免火候过大，导致肉变硬。
2. 炖煮时，要加入适量的水，避免肉煮干。
3. 调味时要适量，避免过咸，以免影响身体健康。
【藕炒肉做法粤菜】的做法详细介绍如下。