猪头该怎么弄好吃窍门呢？猪头怎么做最好吃
很多朋友对于猪头该怎么弄好吃窍门呢和猪头怎么做最好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
猪头肉9种做法
脱脂猪头肉
用料
生猪头一只；酱油勺；盐克；料酒勺；卤料包
做法
1.生猪头劈开四半，可以让市场师傅代劳，切下猪耳朵和口条，用镊子和修眉刀任何趁手的家伙，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。
2.冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净
3.热油炸肥油多的部分，炸至金黄
4.炸完后控油
5.凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨
6.将肉放回锅中，加入卤料包，老抽，和盐，炖至汤浓稠肉入味关火
7肉捞出检查是否有残骨然后浇入老汤。
葱炒猪头肉
用料
熟猪头肉已经调过味道那种；大葱；植物油适量；生抽少许；盐可不放
做法
1.猪头肉切片，大葱先横剖后斜切。
2.锅下油，油热爆葱，葱香味出来后下猪头肉。
3.炒至均匀而葱段变软，加入生抽，根据口味选择加或不加盐，拌匀立即关火盛出。
猪头肉正宗做法
食材：
猪头1个、盐半勺、香叶六个、桂皮两个、白芷四个、良姜两个、丁香六个、小茴香一茶匙、草果一个干、辣椒10个、冰糖20个、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、葱段四个、姜片四片、花椒一茶匙、八角四个
步骤：
1
猪头清洗干净，浸泡两小时。
2
清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。
3
把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包
（八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。
（闷一夜是不需要火的，把火关闭就可以了）
4
闷一夜的猪头可以拿出来了。
5
给猪头剔骨，然后摆盘就可以了
猪头怎么煮才好吃又烂
步骤/方式一
猪头用火烧去猪毛，用刀刮掉污渍和黑皮，反复清洗干净。
猪头用刀从中间劈开，头顶不能起开，只劈开骨头就好。用大姜猛火煮猪头，打去浮沫，在家凉水在煮，反复6-7次。此时猪头已经煮透，清洗干净。把猪头放入大锅里，加入姜片，大葱，绍酒烧开60分钟左右，至猪头七八成酥烂，拆去骨头，整理成型。
步骤/方式二
取大砂锅，锅底放竹篦子
步骤/方式三
猪头皮朝上放入砂锅中，加冰糖，酱油，绍酒，桂皮，醋，姜，葱烧开改小火焖60分钟，
步骤/方式四
至汤汁浓稠，猪肉酥烂。煮好的猪头皮肉如琥珀，用筷子一拨嫩如豆腐，酥而不腻。
步骤/方式五
冰糖煨猪头色泽深红卤汁浓厚肉质酥烂香味浓郁甜中带咸。
猪头怎么做最好吃
卤猪头最好吃，但是卤猪头的时候一定要把猪头肉上面的毛毛扒得干干净净，不然猪头上的毛毛，那个毛毛要比身上的毛毛还更硬一些，如果没有拔干净，会扎嘴巴，那吃起来就不香了，不知道你们觉得怎么样？反正我是觉得卤猪头是最好吃的，最最最好吃的。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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