湘菜兔子肉的做法配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 兔子肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将兔子肉洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 将生姜切成片,大葱切段备用。
- 热锅凉油,加入兔子肉块煸炒,煸炒至肉色变白,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精继续煸炒,待汤汁收浓后加入白胡椒粉,炒匀即可。
3. 适用人群:
- 适合人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:
- 兔子肉属于禽类,所以在烹制时需要注意火候,避免过度煮烂,影响口感。
- 兔子肉属于高胆固醇、高脂肪食品,所以在食用时应注意控制摄入量,以免引起健康问题。
- 烹制兔子肉时,应尽可能保持肉质的鲜嫩,加入适量的白胡椒粉可以增加口感和香气。