【菜谱】红烧肉的做法
红烧肉是一道经典的中国菜肴,它的肉质鲜嫩、口感细腻,是许多人钟爱的美食。下面,我将分享一种红烧肉的做法,供您参考。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅冷油,油热后将肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量刚好没过肉块,盖上锅盖,用中火煮开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂。
5. 打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,期间要不断翻动肉块,以免烧焦。
6. 最后,将肉块装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 在烧红烧肉的过程中,可以适当的加入清水,以保持肉块的口感和湿润度。
2. 红烧肉焖煮的时间要根据个人口味和肉块的大小来确定,如果觉得肉块不够烂,可以延长焖煮的时间。
3. 在烧红烧肉的时候,一定要注意火候,不要过度烧焦,否则会影响口感。
以上就是红烧肉的做法,希望您能够喜欢这道美食。