【川菜肥肠魚火锅的做法】

1. 制作肥肠火锅底料
将姜切成片,葱切成段,蒜切碎,辣椒切段,放入锅中加水熬制而成。
2. 准备食材
肥肠200克,牛肉片100克,鱼片80克,豆腐皮50克,金针菇30克,豆皮20克,木耳20克,粉丝20克,青蒜适量。
3. 制作汤料
锅中加入鸡汤或清水500毫升,加入盐、鸡精、胡椒粉、姜片、葱段熬制而成。
4. 制作蘸料
碗中加入蒜泥、辣椒油、香油、酱油、醋搅拌均匀即可。
5. 烹饪肥肠
将肥肠清洗干净,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
6. 烹饪牛肉
将牛肉切成薄片,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
7. 烹饪鱼片
将鱼片切成薄片,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
8. 烹饪豆腐皮
将豆腐皮切成小块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
9. 烹饪金针菇
将金针菇清洗干净,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
10. 烹饪豆皮
将豆皮切成小块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
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1. 烹饪木耳
将木耳清洗干净,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
12. 加入食材火锅
将准备好的食材放入火锅中,加入适量的汤料和蘸料,撒上青蒜末即可享用。
【适合人群】
适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
【禁忌】
孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。