湘菜凉拌蔬菜的做法窍门
配方:
- 黄瓜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:

1. 黄瓜、青椒、红椒、胡萝卜去皮,洗净,切成细丝。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的蔬菜丝煸炒至变软,加入适量盐、糖、醋、生抽、辣椒油翻炒均匀。
4. 最后加入适量水,焖煮5分钟左右,待蔬菜入味,汁液浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 炒蔬菜丝时,要适量多加一些食用油,这样可以让蔬菜更加鲜嫩。
2. 炒蔬菜丝时,可以加入少量的盐和糖来调味,糖可以增加蔬菜的口感。
3. 凉拌蔬菜时,可以加入适量的醋和生抽来调味,醋可以增加蔬菜的口感和味道。
4. 辣椒油可以提升这道菜的口感和味道,但是要适量添加,以免过辣。