【川菜水煮毛豆的正宗做法】

1. 毛豆要选用新鲜的毛豆,去除杂质和壳。
2. 毛豆要用清水浸泡,去除杂质和苦涩味道。
3. 将毛豆放入开水中煮熟,捞出后沥干水分。
4. 锅中加入油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱,煸炒出香味。
6. 加入清水,放入毛豆。
7. 加入花椒、辣椒、盐等调料,煮至毛豆入味。
8. 装盘后撒上葱花,即可享用。
【水煮毛豆的营养价值】

1. 毛豆中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
2. 毛豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。
3. 毛豆中的维生素C可以促进抗氧化作用,保护身体健康。
【温馨提示】

1. 煮毛豆时要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 毛豆在煮熟前不要浸泡太久,以免影响口感。
3. 食用毛豆时要注意卫生,避免食用过期或腐烂的毛豆。