湘菜香辣大黄鱼的做法
作者：星座解析
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湘菜香辣大黄鱼的做法
1. 准备食材
- 大黄鱼一条,去鳞、去骨、去头尾,切成块状备用。
- 辣椒面、干辣椒、姜、蒜切末备用。
- 料酒、盐、白糖、鸡精、生抽、醋备用。
- 鱼块撒上盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 热锅冷油
- 锅中加入油,放入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
- 加入适量的生抽、白糖、醋、料酒,继续翻炒均匀。
3. 加入清水
- 加入适量的清水,放入姜片,大火烧开。
- 转小火,炖煮10分钟,让鱼块入味。
4. 加入辣椒段
- 加入辣椒段,继续炖煮5分钟,让辣椒的香味充分出来。
- 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
完成后,一道香辣可口的湘菜香辣大黄鱼就做好了,可以搭配米饭一起食用。
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