湘菜扁豆丝家常做法
配方:
- 扁豆 200 克
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 扁豆去皮,洗净,切成细丝,用少许盐拌匀,腌制 10 分钟左右。
2. 姜、大葱、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量植物油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入扁豆丝煸炒,煮至扁豆丝变软。
5. 加入料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。
6. 加适量盐调味,翻炒至扁豆丝入味即可。
适用人群:
适合夏季食用的所有人群,尤其适合扁豆扁豆容易胀气,消化不良的人食用。
注意事项:

1. 扁豆丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒扁豆丝时火不要太大,以免炒糊。
3. 扁豆丝不要吃太多,以免胀气。