川菜萝卜牛肉丸子的做法详细介绍
(1)川菜萝卜牛肉丸子的做法详细介绍
川菜萝卜牛肉丸子是一道非常经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。这道菜的制作需要有一定的技巧和经验,下面是具体的制作步骤。
材料:
- 牛肉200克
- 萝卜1个
- 葱姜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
步骤:

1. 牛肉切成小块,加入葱姜适量,料酒1汤匙,生抽2汤匙,盐、糖、鸡精适量,腌制20分钟。
2. 萝卜去皮,切成小块,加入葱姜适量,料酒1汤匙,生抽2汤匙,盐、糖、鸡精适量,腌制20分钟。
3. 鸡蛋打散,加入淀粉适量,搅拌均匀,将腌制好的牛肉和萝卜块放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的牛肉萝卜球放入食用油中,炸至金黄色,捞出沥油备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜煸炒出香味,放入炸好的牛肉萝卜球,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
6. 将汤汁勾芡,加入鸡精、香油、香菜末适量,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老人。牛肉和萝卜都具有丰富的营养,这道菜能够提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
禁忌:
这道菜虽然营养丰富,但是也有一些禁忌。萝卜中含有萝卜素,会影响牛肉的吸收,所以二者不能同时食用。另外,由于牛肉萝卜球比较油腻,所以不宜与油腻食物一起食用,以免加重肠胃负担。
川菜萝卜牛肉丸子是一道非常美味的川菜,营养丰富,口感鲜美,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,由于牛肉萝卜球比较油腻,不宜与油腻食物一起食用,以免加重肠胃负担。