标题:杭州四川菜做法
制作流程:

1. 准备食材:
- 牛肉(约500克)
- 干辣椒(约100克)
- 花椒(约100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐、糖、料酒(适量)
- 生抽、老抽(适量)
- 清水(适量)
2. 切牛肉片:将牛肉切成薄片,用料酒、盐、糖、生抽、老抽腌制20分钟。
3. 炒干辣椒和花椒:热锅凉油,将干辣椒和花椒爆香,捞出备用。
4. 炒葱姜蒜:热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和花椒:加入干辣椒和花椒,翻炒均匀。
6. 加入清水:加入适量的清水,煮至牛肉熟透。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、消化不良等人群。
禁忌:

1. 牛肉不宜多吃,因为牛肉是高蛋白、低脂肪的食物,容易引起消化不良。
2. 干辣椒和花椒有刺激性,容易引起肠胃不适,因此不宜多吃。
3. 葱姜蒜有一定刺激性,但适量的葱姜蒜可以提升这道菜的口感。
制作流程:

1. 准备食材:将牛肉切成薄片,用料酒、盐、糖、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 炒干辣椒和花椒:热锅凉油,将干辣椒和花椒爆香,捞出备用。
3. 炒葱姜蒜:热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和花椒:加入干辣椒和花椒,翻炒均匀。
5. 加入清水:加入适量的清水,煮至牛肉熟透。
6. 装盘:将炒好的牛肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽,撒上葱花和蒜末,即可装盘。