西湖牛肉羹是一道著名的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。下面是一份简单的西湖牛肉羹的做法,供您参考。
材料:
- 牛肉:200克
- 虾仁:100克
- 木耳:50克
- 鸡蛋:2个
- 香菜:适量
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
步骤:

1. 牛肉切成小块,加入料酒和姜片腌制20分钟。
2. 虾仁洗净,木耳泡发后切成丝,鸡蛋打散备用。
3. 锅中倒入适量油,加入姜蒜末爆香,放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入虾仁和木耳丝,继续翻炒2分钟。
5. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和水淀粉,调味后煮1-2分钟。
8. 最后撒上适量的香菜和葱花即可。
温馨提示:

1. 煮牛肉时要掌握好火候,煮过头了口感会变硬。
2. 煮蛋时不要用大火,否则容易煮破,会破坏口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。