生抽泡鱼怎么弄好吃窍门(生抽泡鲫鱼泡多长时间)

2024-08-21 10:05:39 作者：模板小编 -

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本文目录

调料:镇江醋4大匙

(要用镇江醋才够正宗哦)、糖3大匙、酱油2大匙、花雕酒1大匙、盐1茶匙、藕粉1大匙

1、鱼段正面划三刀；

2、骨头那面剁二刀；

3、滚水中放2大匙花雕酒,老姜半块,葱2支,放入鱼段后关火；

4、盖上盖子泡3分钟；

5、一半的老姜切片,葱切段,嫩姜切细丝,葱绿切丝备用

6、热锅,放入1大匙芝麻油爆香姜片,葱段至有香气传出,取出不用

7、接着放入酱油,糖,花雕酒,盐,1小碗的鱼汤,煮开后勾上芡汁,再放入镇江醋

8、泡好的鱼段放入盘中,上面铺上嫩姜丝,葱丝,淋上醋汁就可以了。

用料：黄鳝、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉少量、泡姜泡椒、辣椒、野山椒、清油火锅料、大蒜粒、黄瓜、白糖

步骤1：黄鳝清洗切段，放入白胡椒粉，料酒，少许玉米淀粉去腥。

步骤2：准备配料，大蒜，野山椒，泡椒，泡姜。

（根据自己吃辣程度和泡菜咸淡适量增减）清油火锅料可以混合，一起下锅炒。

步骤3：黄瓜切段切条，不去皮颜色更绿。

步骤4：宽油下锅，半热倒入鳝鱼

（不要汁水）翻炒至无血腥。铲起鳝鱼待用，油少了加入宽油，半热加入调料碗

（泡姜火锅料大蒜野山椒泡椒）翻炒，加入5克糖。

步骤5：翻炒过后，倒入鳝鱼，再混合翻炒1分钟。加入开水，翻炒后，盖锅盖大中火烧，每两分钟打开翻炒一下，十分钟可以完成。直到收汁后，倒入黄瓜翻炒，继续收汁翻炒。1-2分钟关火，完成。

步骤6：辣度根据自己承受力调整，不能吃辣用郫县豆瓣炒，不用火锅料。

生抽泡鱼一般要泡一天一夜，制作的方法是将海鲜酱油、八角、桂皮、十三香等佐料都放入锅内加水煮开，冷却后就可以把处理干净的鱼放入浸泡一天一夜，之后清洗干净浸，并晾晒两日，就可以刷上五香粉等调味品蒸熟食用了。

1.买回来的泡鱼，用剪刀放气，冲洗干净。

2.洗好的泡鱼沥干备用。

3.新鲜辣椒切段备用。

4.配料准备好。

5.锅里放配料爆香。

6.配料爆香后，加入泡鱼爆炒。

7.泡鱼爆炒后，加入料酒、老抽、生抽、白糖、耗油调味。

8.加水没过泡鱼炖煮，炖煮时间久一点儿，泡鱼软糯才好吃。

9.加入新鲜辣椒、收汁装盘，美味就出炉啦。

OK，关于生抽泡鱼怎么弄好吃窍门和生抽泡鲫鱼泡多长时间的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。