甜叫头怎么弄好吃又简单？甜藠头的腌制方法
很多朋友对于甜叫头怎么弄好吃又简单和甜藠头的腌制方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
甜藠头的做法
主料藠头
（去除根和须）800克
二、辅料盐24克红糖120克白糖120克香醋120克生抽24克凉开水500克
糖醋藠头的做法步骤
步骤1
藠头去除根和须。
步骤2
洗净沥干水份。
步骤3
加盐腌制3个小时以上。
步骤4
将白糖、红糖放入容器中。
步骤5
放入醋、生抽。
步骤6
放入藠头、凉开水
（水没过藠头即可）。
步骤7
用无油的筷子稍微翻动一下。
步骤8
盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。
步骤9
每天取出翻动一次，泡5~7天，入味即可食用。
开远甜藠头怎么做
甜藠头是云南省著名的特产酱菜之一，开远县出产的甜藠头驰誉全省，生产历史已超过一百年。藠头是一种植物的根茎，如拇指般大小，状似洋葱，皮溥肉厚，色白脆嫩。开远甜藠头，是选用当地山区物产“糯藠头”为原料加工而成。糯藠头出产于海拔2000米以上的山地，色白晶莹，皮软肉糯，脆嫩无渣。制作开远甜藠头，首先将新鲜成熟的藠头洗净，用红糖和红辣椒入缸腌制数月后即可食用。腌制成熟的藠头，色泽金黄、鲜甜脆嫩、酸辣适口，能增进食欲，除油腻，助消化。甜藠头不仅是佐餐佳品，将其切碎炒肉也是一道风味独特的菜肴。开远甜藠头滇味浓郁，深受云南各族人民的喜爱。
四川甜蕌头做法
四川甜蕌头的做法：
配料藠头250克，盐8克，元宝红糖一锭，新鲜红辣椒200克
甜藠头步骤：
用新鲜藠头，要剥掉最外面的皮，然后削去头端有泥的地方，根部也削去，处理好的藠头洗干净，洗净后装到簸箕里凉晒后，装入盆里，红辣椒洗净擦干外表水分，用手持搅拌机打碎，加入盐8克，元宝红糖弄碎，用无水无油的工具拌匀，把拌匀的蕌头、辣子和红糖一起放入罐头瓶里，等一段时间就可以吃了。
甜藠头的腌制方法
1.
以新鲜藠头100千克、食用盐10千克、白酒3千克、红辣椒8千克、红糖40千克为例。
首先将藠头的须根剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。
2.
加入食用盐、新鲜的红辣椒
（碎末）、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。
3.
每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。
关于甜叫头怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
