【爆炒大头菜川菜做法大全】
一、材料

1. 大头菜 250 克
2. 辣椒 5 个
3. 姜 1 片
4. 蒜 3 瓣
5. 葱 1 根
6. 料酒 1 汤匙
7. 生抽 1 汤匙
8. 白糖 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 食用油 适量
二、步骤

1. 大头菜洗净,切成小块。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 葱切成葱花备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入大头菜块煸炒至变软。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
7. 加入辣椒末继续炒匀。
8. 加入葱花翻炒几下即可出锅。
三、适合人群

1. 适宜于孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人和高血脂、高血压、冠心病等病人食用。
2. 大头菜富含维生素C和纤维素,有助于增强免疫系统,预防感冒和其他疾病。
3. 辣椒能够促进血液循环,缓解疲劳,增强身体免疫力。
四、禁忌

1. 大头菜不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 大头菜不宜与咸味一起吃,否则会影响口感,降低营养价值。
3. 大头菜与酒精同吃容易中毒,因此不宜大量饮酒。
五、总结
爆炒大头菜是一道川菜经典菜品,口感鲜美,营养丰富,适合各个人群食用。