湘菜牛肉做法详细介绍如下:
【湘菜牛肉】
配方:
- 牛肉(切块) 500 克
- 干辣椒(切段) 10 个
- 姜(切片) 1 片
- 蒜(切末) 2 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛肉放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒、姜蒜煸炒出香味后加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
3. 加入焯水后的牛肉块,继续翻炒均匀,让牛肉均匀上色。
4. 加入适量的水,水量刚好没过牛肉块,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到牛肉变得柔软入味。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力低下的人群。
注意事项:

1. 炖煮牛肉时,一定要加入适量的水,否则牛肉会变得口感不好。
2. 炖煮的时间要根据牛肉的大小和口感来定,一般来说 1-2 小时就可以了。
3. 干辣椒和姜蒜的比例要掌握好,如果辣椒和姜蒜放的比例不当,会影响牛肉的口感。