湘菜金汤牛蛙的配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛蛙 1只
- 金汤 1份
- 木耳 1朵
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 香菜 适量
【做法】

1. 牛蛙切块,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 金汤的制作:将鸡骨、牛骨、猪肉块放入锅中,加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒,煮至骨头酥软后捞出备用。再将锅中的汤料过滤掉渣,倒入碗中备用。
3. 木耳泡发后切丝,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒,再加入牛蛙和金汤翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀后倒入碗中,撒上木耳丝和香菜即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人。
【注意事项】

1. 牛蛙切块时要尽可能大小一致,这样煮出来的肉质更加鲜嫩。
2. 金汤的汤料可以根据个人口味适量调整,但不要加太多,以免影响口感。
3. 炒金汤时火候要适中,不要太大火,否则汤会糊掉。
4. 炒完金汤后要快速翻炒均匀,以免影响口感。
以上就是湘菜金汤牛蛙的配方及做法流程,希望对您有所帮助。