【素炒胡萝卜丝】——湘菜家常做法
【1】原材料:
- 胡萝卜丝:2根
- 辣椒丝:适量
- 蒜末:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
【2】制作步骤:

1. 将胡萝卜丝用清水浸泡10分钟,然后沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入蒜末和辣椒丝煸炒出香味。
3. 加入胡萝卜丝煸炒,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
4. 炒至胡萝卜丝变软,加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到水分收干。
5. 最后,起锅前撒上一些葱花,即可享用。
【3】营养价值:
- 胡萝卜丝中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,有助于增强免疫力和抗氧化作用。
- 辣椒丝富含维生素A和C,可以提高身体免疫力和抗氧化能力。
【4】小贴士:
- 胡萝卜丝浸泡时间不宜过长,否则容易变软烂。
- 炒胡萝卜丝时,不宜加入太多水,以免影响口感。
- 调味品的用量根据个人口味适量调整。
素炒胡萝卜丝是一道湘菜家常做法的菜品,营养丰富、口感清爽,非常适合夏季食用。