川菜青椒泡姜肉丝的做法详细介绍
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 泡姜(切丝)50克
- 大葱(切段)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精、食用油适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入泡姜蒜末煸炒出香味,加入青椒丝炒至微软;
4. 加入炒好的瘦猪肉丝,加入适量生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
5. 最后撒上切段的大葱即可。
(2)适合人群
适合消化系统不佳、易腹胀、高血压、冠心病、肥胖症、肥胖人群等食用。
(3)禁忌

1. 青椒中含有刺激性成分,因此患有胃肠道疾病、口腔溃疡、皮肤瘙痒的人应慎食;
2. 泡姜是一种酸辣味重的调料,因此口味偏酸、胃酸、消化不良、胃肠道炎症的人应少食;
3. 瘦猪肉属于油腻食品,因此有血脂高、肥胖、心血管疾病等病史的人应注意控制食用量。
(4)总结
川菜青椒泡姜肉丝是一道口感鲜美、酸辣可口的家常菜,适合各种人群食用,但应注意控制食用量,搭配合理,避免与某些食物过敏相关。