李子柒参加的美食节目详细菜谱如下：

一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 - 猪肉五花肉 500克 - 生姜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 清水 适量
2. 配菜：土豆 适量
3. 烹饪步骤： - 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 热锅凉油，将冰糖放入煸炒至糖色呈现棕红色； - 加入焯过水的五花肉块，煸炒至肉块表面呈现出金黄色； - 加入适量的生姜、料酒、生抽、老抽和适量清水，烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟烂； - 加入切好的土豆块，继续炖煮10分钟，直到土豆熟烂； - 最后，大火收汁，让红烧肉呈现出红亮色泽，即可出锅。

二、适合人群及禁忌 这道菜品适合所有人群食用，特别是喜欢红烧肉口味的人。但是，由于红烧肉中含有较高的脂肪和热量，因此应适量食用，特别是肥胖人群和患有心血管疾病的人应慎重食用。

三、注意事项

1.制作红烧肉时，应注意火候掌握好，不要过度煮炖，否则肉会过于干燥；
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此在烹饪过程中应注意控制水的使用量，以免糖煮糊了；
3. 土豆可以根据个人口味自由添加或减少，但应注意不要煮过头，以免影响口感。

四、总结 红烧肉是一道非常美味的传统中国菜肴，制作过程简单，口感鲜美。这道菜品适合所有人群食用，但应注意控制食用量，特别是肥胖人群和心血管疾病患者。同时，在烹饪过程中应注意掌握好火候和使用量，以确保红烧肉的口感和品质。