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本文目录

1. 芥香虾球用的什么酱
2. 明虾球酱汁怎么调
3. 芥末虾球酱调制方法
4. 宫廷虾球正宗做法

芥香虾球用的什么酱

芥香虾球用芥末沙拉酱，味道鲜美，回味无穷。

明虾球酱汁怎么调

1、明虾球入温油炸至外脆里嫩；胡萝卜去皮，切菱形块，焯熟；

2、将蛋黄酱、炼乳、海南小酸橘汁、少许芥末混合拌匀，略炒热，入虾球、胡萝卜块裹匀，装盘，撒熟黑芝麻即可。

芥末虾球酱调制方法

工具/原料

黑虎虾(500克)

蛋黄(40克)

柠檬汁10克

盐3克

白胡椒粉10克

淀粉10克

芥末5克

沙拉酱20克

方法/步骤

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黑虎虾买大一点的那种，去头剥壳，开背去虾线，，放入白胡椒粉、盐、柠檬汁抓匀，腌制30分钟左右（放冰箱）

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然后调制芥末酱，我用的沙拉酱和芥末

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我用的就大概这个比例，喜欢芥末味重一点的就多放点，然后用筷子混合均匀。

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把腌制好的虾拿出来，两面都裹上淀粉

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起油锅，炸虾

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炸好的虾裹上芥末酱

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装盘

宫廷虾球正宗做法

食材:

主料:

虾仁200g、酥花生仁25克。姜15g、葱白15g、盐1g。米酒7g、蒜10g、干辣椒3根、花椒10余粒、白糖15g、醋10g、水淀粉10g、干淀粉50g、食用油100g

—烹饪步骤—

1·虾仁背部开刀至1/2深度，这样炒制时有助于形成虾球。洗净后去除多余水分，加姜5g、葱段5g、盐1g、酱油5g、米酒5g腌渍料腌制5分钟。

2·腌制好的虾仁放入干淀粉中拍上淀粉。

3·锅中放油烧至6成热，放入虾仁炸至弯曲成虾球，炸定型后捞出。

4·油温升高后复炸至外酥内嫩，捞出沥油。

5·姜10g、蒜10g切片，葱白10g切颗，干辣椒去蒂切段备用。锅中留底油，加入干辣椒、花椒和姜葱蒜炝香。

6·烹入用酱油5g、白糖、醋、米酒2g、水淀粉打成的碗芡。

7·加入炸好的虾仁翻炒均匀，加入酥花生仁翻匀后起锅。

OK，关于烧虾球的酱怎么弄好吃视频和芥末虾球酱调制方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。