配方及做法流程

1. 配方:
板栗牛腩(1000克)
调料:
姜片(适量)
葱段(适量)
料酒(适量)
生抽(适量)
老抽(适量)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
2. 做法流程:
1)牛腩切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2)热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水后的牛腩煸炒至变色。
3)加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,继续煸炒至牛腩均匀上色。
4)加入适量的水,放入板栗,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛腩变得软烂。
5)加入适量的糖、鸡精调味,继续炖煮10分钟左右即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有消化系统疾病的人食用。
4. 注意事项:
1)在烹制过程中,一定要加入适量的水,确保牛腩能够完全炖煮烂。
2)炖煮的时间要根据牛腩的大小和板栗的份量来调整,一般来说,炖煮1小时左右即可。
3)在调味时,要适量,不要过咸,否则会影响口感。