咸香鸡爪怎么弄好吃又简单(鸡爪要怎么做才咸香)

2024-08-22 04:17:29 作者：本站原创 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下咸香鸡爪怎么弄好吃又简单的问题，以及和鸡爪要怎么做才咸香的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

鸡爪要怎么做才咸香
卤鸡爪怎么做好吃劲道
鸡爪怎么卤制才好吃
盐焗鸡爪的咸香口味是怎么做的

鸡爪要怎么做才咸香

主料：鸡爪500g

辅料：油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、辣椒适量、花椒粉适量

1、鸡爪洗净，剪去指甲。

2、锅烧水放入鸡爪焯烫五分钟。捞出控干水分。

3、锅里放入50克盐、辣椒一根、生姜、花椒粉适量，小火炒到盐微黄。

4、放入鸡爪拌匀，让每个鸡爪均匀裹上盐，腌15分钟。

5、放入水没过鸡爪的量，大火烧开小火煮20分钟关火，泡1个小时入味即可。

6、成品。

卤鸡爪怎么做好吃劲道

【卤鸡爪的做法】

第一步：准备食材。将葱洗净切成段，姜去皮，切成片，蒜拍碎，装入碗中备用。将卤鸡爪洗净，然后将指甲切掉，很多伙伴说在外面吃的卤鸡爪都是没有切掉指甲的，但小编建议还是切掉为好，因为切掉指甲会比较干净，切好之后，装入碗中准备焯水。

第二步：鸡爪焯水。锅中倒入清水，将鸡爪倒入锅中，用大火煮。加入料酒和姜片，煮开之后，然后就可以捞出，还需要过一次清水，有条件的话，可以将鸡爪放在冰水中，冰个大约20分钟，这样做出来的卤鸡爪会更加的脆。

第三步：翻炒鸡爪。热锅，锅中倒入少量的油，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中爆炒，这个过程5秒钟就好，不要太过长。倒入鸡爪翻炒，这个时候需要用大火来翻炒，不过，一定不要让鸡爪烧锅，可以翻炒得勤快一些，等到鸡爪的皮翻炒至起皱就可以加入配料。

第四步：加配料。加入生抽和卤酱汁翻炒均匀后，加入适当的盐，翻翻炒大约2分钟的时间，加入少许的料酒，虽然之前焯水的时候，加过料酒，不过这个时候还是要加一些，可以起到去腥的作用。将鸡爪推到一边去，留一点空间，加入冰糖，等冰糖烧至融化和鸡爪一起翻炒，加入一小碗清水即可，不要过多。盖上锅盖，用小火慢慢的熬。最后加入白醋和辣椒粉，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花，这样一道美味可口的卤鸡爪就可以做好啦！