【川菜豆腐鱼家常做法】
川菜豆腐鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,营养丰富。下面,我们将介绍一种豆腐鱼家常做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 200 克
- 青蒜 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制一会儿。
2. 豆腐切成块状。
3. 青蒜切段,姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鱼块煎至两面金黄。
5. 放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续煮一会儿。
8. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
9. 将炒好的豆腐鱼装盘,撒上葱花点缀即可。
这是一个简单的豆腐鱼家常做法,口感鲜美,营养丰富。如果你喜欢川菜,这道豆腐鱼一定不会让你失望。