炸过小鱼干怎么弄好吃，比较好吃

2024-06-16 00:48:42 作者：本站原创 -

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炸过小鱼干怎么弄好吃，以及朋友送的风干的小鱼该怎么做，比较好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

买了半斤小鱼干，想搭配一些时令菜，有什么好建议
朋友送的风干的小鱼该怎么做，比较好吃
晒干鱼怎么做才好吃
该如何正确炒小鱼干呢

买了半斤小鱼干，想搭配一些时令菜，有什么好建议

建议可以做小鱼干炒辣椒，香脆可口，营养搭配合理，颜色鲜艳，也是一道很好的下饭菜。记住一定要配青色和红色的两种辣椒，能吃辣的就选辣些的辣椒，不能吃辣的选不辣的菜椒，搭配起来，好看又增加食欲，令人馋涎欲滴。保证让你满意，快动手做起来吧：

材料

1.干小鱼200g；

2.干红辣椒少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用100g；

3.盐、味精、鸡精、花椒、生抽；

4.姜、葱、蒜。

制作方法

1.热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味；

2.放入干小鱼煸炒，改小火

（干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了）；

3.带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽；

4.加少许水，盖锅盖少焖一下；

5.加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。

朋友送的风干的小鱼该怎么做，比较好吃

朋友送的风干的小鱼该怎么做，比较好吃？

小鱼干的吃法多种多样，我店是作为下酒菜推荐的，其中最受客人欢迎的就是椒盐小鱼干，凡是喜欢喝点小酒的必点。做法并不复杂，首先是把小鱼干放入盆里，加入清水浸泡至软后，捞出沥干水分。接着炒椒盐，把花椒捣成粉，现在后厨用具丰富了，是直接放入机器打，效率提高了十数倍。

接着把一半花椒粉炒香，然后和另外一半没有炒的混合，再把盐炒至微微转色，倒入花椒粉中拌匀，即是椒盐。下一步是炸小鱼干，锅里倒入宽油，烧至3-4成油温，放入小鱼干，转中小火慢炸几分钟，感觉到鱼身变硬，捞出控油装盘，椒盐随上。

豆豉辣椒蒜蓉蒸小鱼干

妈妈的味道。小鱼干提前浸泡，豆豉冲洗一下，辣椒切圈，蒜头去皮拍碎。然后把小鱼干捞出，沥干水分装盘，加入盐拌匀腌制一会。接着放入豆豉，辣椒，蒜蓉，再倒入少量食用油，下锅蒸十分钟，美味即成。

辣椒炒小鱼干

小鱼干泡软。准备好你喜欢吃的：青椒，蒜苗，姜，干辣椒，小葱，洋葱等等。

先把配菜清洗干净，切片切圈切段随意。然后烧锅倒入食用油，放入配菜炒香，接着放入小鱼干翻炒2-3分钟，加入生抽，盐调味，最后加入蚝油炒匀，出锅。

紫苏薄荷小鱼干

小鱼干提前浸泡。紫苏叶，薄荷叶洗干净切丝。蒜头去皮拍碎。辣椒洗干净，去蒂切圈。

把小鱼干捞出，沥干水分装盘，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。

烧锅倒入食用油，烧至5-6成油温，放入小鱼干炸至酥脆，捞出控油装盘。

锅留底油，放入紫苏薄荷，蒜蓉辣椒炒香，加入盐，糖，生抽，鸡精，蚝油，加入少量清水烧开，最后把汁液浇在小鱼干上面。

小鱼干煎鸡蛋

小鱼干100克，鸡蛋5个，小葱50克，胡椒粉1克，糖2克，料酒1克，盐5克，生粉10克，食用油20克。

小鱼干提前泡软，捞出沥干水分。小葱洗干净切葱花。鸡蛋打入碗里，加入盐，糖，胡椒粉，料酒，生粉，沿着一个方向打散，放入葱花拌匀。

烧锅倒入食用油，放入小鱼干排好，不要折叠，转小火煎2分钟左右，晃动锅，小鱼干能轻松滑动后，翻面同样操作。

小鱼干煎至两面金黄色后，倒入蛋液轻轻推动至凝结，翻面煎至金黄色，用锅铲切成小块，出锅。

凉拌小鱼干

小鱼干提前泡软，捞出沥干水分，然后放入油锅炸酥脆，捞出控油装盘。接着加入香菜段，葱段，姜丝，辣椒圈，花椒油；辣椒油，生抽，糖，熟芝麻，炸花生碎，叉烧肉拌匀即可。

小鱼干饺子

这个是爱人独创，我只负责把小鱼干炸酥脆，以及调好饺子馅料，其他的不用管了。爱人包的饺子，除了馅料，每只饺子还多加入了一条小鱼干。孩子老人先吃，连连称赞说，从来没有吃过这么好吃的饺子。

创作不易，喜欢请点个赞呗，你的关注，就是对我最大的支持。谢谢！

晒干鱼怎么做才好吃

做法：

鱼干的吃法有以下几种：

1.直接蒸着吃。

（1）将鱼干洗干净以后，用温水泡一段时间，使它变软，如果是大的鱼干还要将其切成块，再将鱼块放入盘子中。可以适当放一些豆豉和酱油。

（2）将装好的鱼干放到蒸笼上或者是电饭锅里，可以单独蒸，也可以煮饭时放再上面，蒸大概25分钟即可，或者是饭煮好，鱼也就蒸好。

2.油炸着吃。

（1）这个方法适合用来处理小鱼干，将鱼干洗净以后，用温水泡一段时间，让它变软。

（2）将鱼干上裹上一些面粉，浅浅的一层即可，再放在油锅里油炸，炸至两面都是金黄色的时候，就可以出锅，放凉以后就可以食用了。

3.红烧着吃。

（1）将鱼干洗净后，用温水泡一段时间，使它变软。往锅里倒入油，加上葱、姜、蒜进行翻炒炒香。可根据个人的喜好进行添加

（2）然后鱼干下锅，再加入酱油、辣椒、蚝油等其它调味料，进行翻炒，根据个人口味进行调料。

拓展：鱼干的保存方法

1、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不能放置于潮湿的地方。

2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝于空气的过多接触，避免空气中的水分子渗入鱼干肉中。

3、可以将密封好的鱼干制品，放入冰箱保险室恒温保存。

4、如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐，因为盐是天然的防腐剂。

5、据民间经验，鱼干保存的方法是选择天晴的日子，将鱼干用稍潮的净抹布把鱼干抹一遍。将鱼干斩头去尾

（先吃掉），再将整条鱼干分切成若干块，用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍

（不要太湿，雾气喷到就好），然后用棉线将鱼干捆扎紧，装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋，最后放入冷冻箱。如此存放的鱼干，一年也不会坏。