【川菜美食做法家常菜扣肉】
制作流程:

1. 五花肉切成块状,用开水焯水去血水,沥干备用;
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
3. 加入葱姜蒜末、料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀;
4. 加水没过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
5. 焖煮40分钟至50分钟,期间要经常翻动肉块,以免烧焦;
6. 直至汁汁浓稠,肉质酥软,放入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀;
7. 将扣肉盛出,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老人、小孩和患有心血管疾病的人。扣肉富含蛋白质和铁元素,有助于提高身体免疫力和抗病能力。
禁忌:
扣肉虽然美味,但并不是所有人都适合食用。患有肝病、肾病等疾病的人应该避免食用。此外,扣肉中含有较高的盐分和油脂,因此患有高血压、肥胖等疾病的人应该适量食用。
注意事项:

1. 制作扣肉时,要使用新鲜的五花肉。如果五花肉过老或过嫩,会影响口感和质量;
2. 煮扣肉时,水要一次加足,不要中途多次加水,以免肉变硬、口感变差;
3. 焖煮扣肉时,要经常翻动肉块,以免烧焦和入味不均匀;
4. 扣肉煮熟后要快速盛出,以免时间过长导致肉质老化。
【h2】扣肉制作流程
【h2】适合人群
【h2】禁忌
【h2】注意事项