贵州风肉的做法
贵州风肉是一种以猪腰子为主要原料制作而成的菜肴,口感鲜美,质地柔嫩,深受当地人的喜爱。下面,我们将介绍贵州风肉的做法。
Step 1:准备原料
贵州风肉的主要原材料是猪腰子,需要准备新鲜的猪腰子。同时,还需要准备姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调料。
Step 2:清洗猪腰子
将猪腰子放在清水中浸泡10分钟,去除表面的污垢和杂质。然后,用刀子在猪腰子的两侧切上几刀,让猪腰子更容易入味。
Step 3:焯水
将猪腰子放在开水中焯水,去除表面的血沫和异味。焯水时,加入几片姜和葱,料酒适量,焯水后再将猪腰子捞出备用。
Step 4:腌制
将焯水后的猪腰子放入调料表中,加入盐、胡椒粉、姜末、蒜末、生抽、料酒等调料,搅拌均匀,腌制20分钟。
Step 5:煸炒
将腌制好的猪腰子取出,放入热锅中煸炒,加入适量的食用油,煸炒至猪腰子表面金黄色即可。
Step 6:炖煮
将煸炒好的猪腰子放入炖煮锅中,加入适量的清水,炖煮10分钟。然后,加入葱花、姜片、盐、胡椒粉等调料,继续炖煮5分钟,让猪腰子更加入味。
Step 7:装盘
将炖煮好的猪腰子取出,装盘即可。贵州风肉的制作过程中需要注意细节,火候和时间都需要掌握好,才能让猪腰子口感鲜美,质地柔嫩。
贵州风肉的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道值得一试的美味佳肴。