黑山羊肉炖汤湘菜做法窍门
配方:
黑山羊肉(约500克)
生姜(适量)
大葱(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
胡椒粉(适量)
鸡精(适量)
花雕酒(适量)
做法流程:

1. 将黑山羊肉洗净,切成约2厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 取一个炖锅,将黑山羊肉块放入炖锅中,加入生姜、大葱、料酒和适量的盐,搅拌均匀。
4. 加入适量的水,将炖锅烧开后转小火慢炖2-3小时,直到羊肉变得酥软。
5. 加入胡椒粉、鸡精和适量的花雕酒,继续炖10分钟,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、女性和患有羊肉过敏的人群。
注意事项:

1. 炖黑山羊肉时,一定要加入适量的盐,否则肉会变硬。
2. 炖黑山羊肉时,不要加入过多的水,否则肉会煮不烂。
3. 炖黑山羊肉时,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和花雕酒。