嫩笋炒腊肉湘菜做法窍门
配方:
- 嫩笋 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 嫩笋去皮,洗净,切成小块。腊肉切成小块,辣椒和葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
3. 加入辣椒继续煸炒,倒入嫩笋翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的水,焖煮片刻,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在炒腊肉时,要尽量煸炒至变色,这样可以使腊肉更加香嫩。
2. 嫩笋煮熟后不要过度煮熟,否则会影响口感。
3. 炒辣椒时,不要过度翻炒,否则容易糊掉。
4. 加入适量的盐和糖可以调味,但不宜过多,以免影响口感。
5. 鸡精的用量要根据个人口味而定。