【广东粤菜元蹄的做法大全】

1. 准备材料：
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 水适量
2. 将猪蹄放入开水中焯水煮沸，去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入姜葱爆香后加入料酒，再加入猪蹄煸炒一会儿。
4. 加入适量的生抽和老抽翻炒，再加入冰糖，八角，香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪蹄变得软烂入味。
6. 炖煮好后即可出锅，装盘食用。
【适合人群】
- 适合老年人、小孩和女性食用，对身体有益。
【禁忌】
- 猪蹄胆固醇含量较高，故高胆固醇的人群应适量食用。
- 猪蹄中的胶原蛋白含量很高，但过量摄入会导致体重增加，所以需要控制食用量。
【制作步骤】

1. 将猪蹄放入开水中焯水煮沸，去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香后加入料酒，再加入猪蹄煸炒一会儿。
3. 加入适量的生抽和老抽翻炒，再加入冰糖，八角，香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水面高过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪蹄变得软烂入味。
5. 炖煮好后即可出锅，装盘食用。
以上就是广东粤菜元蹄的做法大全，详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。希望对您有所帮助，祝您做出美味的元蹄！