【湘菜豆子炒肉片的做法】

1. 豆子是湘菜中常用的食材之一,营养价值丰富,可以增强人体免疫力。
2. 炒肉片时,将肉片用料酒、盐、淀粉腌制一会儿,这样可以让肉片更加嫩滑。
3. 准备好所有的食材,包括豆子、猪肉片、姜片、葱段、蒜瓣。
4. 热锅凉油,放入肉片煸炒,煸炒至变色后捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆子煸炒。
6. 豆子煸炒至变色后,加入肉片翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖调味,继续翻炒几分钟。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【做法解析】
此菜品是湘菜中非常经典的一道炒肉片,使用豆子来增加口感和营养价值,让整道菜品更加美味。豆子可以清热解毒、润肺止咳,对于身体健康非常有益。炒肉片时,加入适量的料酒和淀粉可以让肉片更加嫩滑,煸炒肉片时加入适量的白糖和生抽,可以提升口感和鲜味。最后撒上葱花,可以让整道菜品更加美观。